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  • 絲綢之路上的陜西美食“名片”

    2018-05-10 15:22
    編輯: 孫霄雨
    來源: 新華網

      新華網西安5月9日電(張思思 胡金佩)肉夾饃作為陜西一張別具特色的美食“名片”,在絲綢之路上更是有著不容小覷的影響力。國務院特殊津貼獲得者、陜西省勞動模范樊建國便是通過這張名片將陜西美食文化推廣到海外。

      

      落戶英國:因制宜+標準操作

      2017年,“陜西特色美食走出去”總項目中的肉夾饃”落戶英國。“作為我們陜西的美食,到了英國要開花、結果、生根,最主要的還是要按照當地的風情。根據他們喜歡的食材所做的肉夾饃在英國頗受歡迎?!弊鳛榧夹g總監,樊建國深切感受到了英國人對陜西美食的熱情。他認為,要傳播美食必須有一個標準化的流程,易復制的方法?!啊袊鴦撛?,世界制造’用中國的專家去教外國人,這就是將肉夾饃制作工藝在國外保持和傳承的方法?!狈▏f。

      

      重走絲綢之路:用美食打開世界了解中國的一扇窗

      “肉夾饃是陜西也是中國的一張名片,通過美食文化的交流,可以讓他們好的了解中國?!狈▏?/span>說道。在他眼中,通過一帶一路把陜西的美食傳播出去,讓一帶一路沿線國家和世界人民品嘗中國的美食,不失為讓世界了解中國的一扇窗口。從品嘗美食到文化交流,“肉夾饃”便是打開這扇文化交流之窗的鑰匙。樊建國說:“現在重走古絲綢之路,重振古絲綢之路的雄風,我感覺我這個從事烹飪工作44年老同志應該有這方面的擔當?!?/span>

      

      以小見大:挖掘美食背后的文化內涵

      樊建國介紹,自己從八十年代起就寫了許多書,也為教育部編寫了許多教材,而最近又寫了一本《秦味拾遺》,不僅僅只關注于陜西菜的做法,而是著重挖掘每一道菜背后的文化內涵。他說:把這個書要帶到世界各地,通過書中的文化背景讓他們了解中國美食有多么誘人,多么源遠流長?!?/span>

      在愈發強調文化軟實力的當下,一張飽含文化內涵的美食名片”未嘗不是絲綢之路上一道靚麗的風景。(完)

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